-
1 огузок
n1) gener. Hüfte (часть туши), Oberschale (часть мясной туши), Schwanzstück2) textile. Hinterteil, Kreuz, Rumpf, Schwanzstück (шкуры), Steiß3) leath. Schild4) food.ind. Bäckli, Egostück, Huft (швейцарский раскрой говяжьих туш), Hüfte (рейнский раскрой говяжьих туш), Hüftstück (общегерманский раскрой говяжьих туш), Mürbeschoß (швабский раскрой говяжьих туш), Oberschlag, Oberspälte, Rosenspitz (швабский раскрой говяжьих туш), Rosenstück (швабский раскрой говяжьих туш), Schmer (северогерманский раскрой говяжьих туш), Sehmer, Spalte, Stertstück (северогерманский раскрой говяжьих туш), Stielstück, Tafelspilz (австрийский раскрой говяжьих туш), Vorschlag, Wassersack (южногерманский раскрой говяжьих туш), Ziemen (саксонский раскрой говяжьих туш), braunes Stück (северогерманский раскрой говяжьих туш), äußeres Schärzel (южногерманский раскрой говяжьих туш)5) Austrian. Tafelspitz7) meat. Seemerrolle (говядина) -
2 край
n1) gener. (наружный) Außenrand, Bord (тротуара), Borte, Bände, Börde, Börte, Ende, Gegend, Kippe, Provinz, Rain, Zarge, Region (единица административно-территориального деления России), Kante, Landschaft, Querrippe (мясной туши), Rand, Bräm, Bräue, Bräune2) geol. Saum, Seite3) Av. Flanke (напр. ленты самописца)4) obs. Ranft5) sports. Außen (крайний нападающий в футболе), Flanke (ïîëÿ)6) poet. Land -e, Lann, Länd8) hist. Gäu9) law. Gebiet, Landstrich, Reichsgau10) econ. Land11) auto. Grat12) artil. Hahn13) gastron. Mittelrippenstück (мясной туши)14) polygr. Umrandung15) textile. Einfassung, Rabatte, Schnitt16) food.ind. Querrippe (группа мышц, залегающих под лопаткой в средней ее части и часть рёберной покромки; общегерманский раскрой говяжьих туш), Riemen (швейцарский раскрой говяжьих туш), Scham (северогерманский раскрой говяжьих туш), Schild (швейцарский раскрой говяжьих туш), Schälrippe (южногерманский раскрой говяжьих туш), Strahl (швейцарский раскрой говяжьих туш), abgedeckte Rippe (южногерманский раскрой говяжьих туш), dicke und dünne Zungenleiter (рейнский раскрой говяжьих туш), Überzwerch- und Bleichstück (южно-германский раскрой говяжьих туш)17) sow. Überstand (обтачки, клапана)18) pompous. Himmelsstrich (с учётом климата и т. п.)19) meat. Strahl -
3 вырезка
f (33; ок) Ausschneiden n; Ausschnitt m; Schnitzen n; Lendenstück n, Filet n* * *вы́резка f (- ок) Ausschneiden n; Ausschnitt m; Schnitzen n; Lendenstück n, Filet n* * *вы́резк|а<-и>ж1. (вы́емка) Ausschnitt mгазе́тная вы́резка Zeitungsausschnitt2. (филе́) Filetstück nt* * *n1) gener. Ausstich, Ausschnitt (тж. газетная)2) med. Einkerbung Inzisura3) eng. Ausschneiden, Ausschnitt (массива), Schnitt4) construct. Einschnitt (напр. отверстия, паза)5) gastron. Lende, Lendenstück6) polygr. Zuschnitt7) food.ind. Filet (подвздошно-поясничная мышца; общегерманский раскрой говяжьих туш), Filetbraten (южногерманский раскрой говяжьих туш), Lungenbraten (баварский и австрийский раскрой говяжьих туш), Lümmel (южногерманский раскрой говяжьих туш), Mürbebraten (северогерманский раскрой говяжьих туш), Schlachtbraten (южногерманский раскрой говяжьих туш)8) weld. Herausschneiden9) meat. Schlachtbraten -
4 оковалок
n1) gener. Blume (мясной туши), Blumenstück (мясной туши)2) food.ind. Filetmocken (швейцарский раскрой говяжьих туш), Gänsle (южногерманский раскрой говяжьих туш), Knuppstück (рейнский раскрой говяжьих туш), Kugel (передняя часть окорока; общегерманский раскрой говяжьих туш), Nuß (общегерманский раскрой говяжьих туш), Schabekugel (берлинский раскрой говяжьих туш), Sternrose, Vorschlag (южногерманский раскрой говяжьих туш), erster Riemen (швейцарский раскрой говяжьих туш) -
5 шейная часть
adj1) gener. Kamm (мясной туши)2) food.ind. Genick (восточнопрусский раскрой говяжьих туш), Gulaschstück (рейнский раскрой говяжьих туш), Halspartie (òóøè), Halsstück (òóøè), Halsteil (òóøè), Kamm (отделяется между 7-м шейным и 1-м грудным позвонком до линий отделения средней рёберной части; общегерманский раскрой говяжьих и бараньих туш), Kammgrat (верхняя треть шеи; южногерманский раскрой говяжьих туш), Kammstück (òóøè), Unterrippe, fettes Meisel (венский раскрой говяжьих туш), Hals (òóøè)3) meat. Stich (нижняя треть шеи; южногерманский раскрой говяжьих туш) -
6 заплечная часть лопатки
adjfood.ind. Boglümmel (южногерманский раскрой говяжьих туш), Judenfilet (северогерманский раскрой говяжьих туш), Spahlenfilet (швейцарский раскрой говяжьих туш), Spitzblatt (южногерманский раскрой говяжьих туш), falsche Lende (общегерманский раскрой говяжьих туш)Универсальный русско-немецкий словарь > заплечная часть лопатки
-
7 грудинка
f (33; нок) Bruststück n* * *груди́нка f (- нок) Bruststück n* * *груди́нк|а<-и>ж Bruststück nt, Rippchen nt* * *n1) gener. (копченая) Rippenspeer, (копченая) Rippespeer, Speck, (тк.sg) Brust, Bruststück, Rinderbrust (часть говяжьей туши)2) gastron. Rippchen, Rippenspeer3) food.ind. Ausschnitt (швейцарский раскрой говяжьих туш), Bauch (передняя граница - край лопатки, задняя - по продолжению линии отделения корейки от окорока по направлению к коленной складке; северогерманский раскрой свиных туш), Brust (грудная кость и рёберные хрящи вместе с прилегающими мягкими тканями; общегерманский раскрой говяжьих туш), Brustbein, Flanke (среднегерманский раскрой говяжьих туш), Henkel (южногерманский раскрой говяжьих туш), Nachbrust (мечевидный отросток и хрящевая нижняя часть рёберной дуги; общегерманский раскрой говяжьих туш), Nagel (южно-германский раскрой говяжьих туш), Spannrippe, (свиное) Speck, Unterbrust, Zinggenspitz (швейцарский раскрой говяжьих туш)4) meat. Bauch -
8 лопатка
n1) gener. Maischharke, Schaufel, Schaufel (турбины, насоса), Klappenblatt (воздушного клапана заслонки), Raffel, Schulterstück (часть мясной туши), Bug (у животных), Laffe2) geol. Schulterbein, Schulterblatt (Vert.), Skapula (Vert.)3) lat. Scapula4) eng. Quetschung, Windflügel5) chem. Rührholz (штукатура)6) construct. Reibkelle, Spaten, Windflügel (вентилятора, компрессора), Radschaufel7) anat. Skapula, Blatt, Schulterblatt8) auto. Montiereisen (для шин), Montierhebel (для шин)9) food.ind. Blatt (раскрой туш), Bog (костная часть лопатки с лопаточным хрящом, плечевая кость и кость предплечья; общегерманский раскрой говяжьих туш), Bug (костная часть лопатки с лопаточным хрящом, плечевая кость и кость предплечья; общегерманский раскрой говяжьих туш), Knieschrot (силезский раскрой говяжьих туш), Laffen (швейцарский раскрой говяжьих туш), Pökelstück (восточно-прусский раскрой говяжьих туш), Querschenkel, Schulter (южногерманский раскрой говяжьих туш), Schulterblatt (венский раскрой говяжьих туш), Spahlen, Vorderschinken12) arch. Lisene, Mauerstreifen13) meat. Schaufeldeckel14) shipb. Schaue -
9 поясничная часть
adj1) food.ind. Beinried (венский раскрой говяжьих туш), Filetgrat (òóøè), Langschrot (силезский раскрой говяжьих туш), Lende (òóøè), Lendenstück (òóøè), Lungenbraten, Lümmel, Mürbebraten, Nierstück (швейцарский раскрой говяжьих туш), Rinderbraten, Roastbeef (граничащая с кострецом между 6-м и 7-м поясничными позвонками и с грудной частью между 11-м и 12-м грудными позвонками; общегерманский раскрой говяжьих туш), Schoß (òóøè), Spickschoß (южногерманский раскрой говяжьих туш), englischer Braten (венский раскрой говяжьих туш), hinteres Stück (северогерманский раскрой говяжьих туш) -
10 толстый край
adjfood.ind. Fehlrippe (общегерманский раскрой говяжьих туш), Gratstück (южногерманский раскрой говяжьих туш), Rieddeckel (венский раскрой говяжьих туш), dicke Rippe (южногерманский раскрой говяжьих туш) -
11 передняя часть грудинки
1. adjfood.ind. Brustkern (венский раскрой говяжьих туш), Brustspitz (южногерманский раскрой говяжьих туш), Brustspitze (общегерманский раскрой говяжьих туш), Rinderbrust (общегерманский раскрой говяжьих туш)
2. nfood.ind. Brust mit dünner und dicker Scham (северогерманский раскрой говяжьих туш), dicke Kicherl (венский раскрой говяжьих туш)Универсальный русско-немецкий словарь > передняя часть грудинки
-
12 Brustspitz
сущ.пищ. нижняя половина шеи свиных и телячьих туш, нижняя половина шеи телячьих туш, передняя часть грудинки (южногерманский раскрой говяжьих туш), передняя часть грудинки с нижней половиной (южногерманский раскрой свиных туш), нижняя половина шеи свиных туш -
13 dicke Rippe
прил. -
14 предплечье и нижняя половина голени вместе со скакательным суставом
n1) food.ind. Schenkel (швейцарский раскрой говяжьих туш), Wade (южногерманский раскрой говяжьих туш)2) meat. WadeУниверсальный русско-немецкий словарь > предплечье и нижняя половина голени вместе со скакательным суставом
-
15 Filetbraten
сущ.1) общ. жаркое из вырезки, жаркое из филе -
16 Henkel
сущ.1) общ. дужка, ушко (кастрюли и т. п.), ручка2) текст. дужка петли, полупетля3) кож. мягкая ручка, ручка-ремень -
17 Kammgrat
сущ.пищ. шейная часть (верхняя треть шеи; южногерманский раскрой говяжьих туш) -
18 Schlachtbraten
-
19 Schlepp
сущ.1) общ. "хвост" (группы велосипедистов), шлейф (платья)2) мор. буксирный конец3) тех. буксир, буксирный трос, пылеватый песок, супесь4) горн. мелкозернистый грунт с содержанием глинистых частиц 3-10% -
20 Schulter
сущ.1) общ. скалистый выступ, терраса, плечо2) геол. плечо трога3) мед. надплечье4) тех. бурт, буртик, выступ, упор, уступ, шультер (механизм фортепьяно), полка (обода), заплечик (сборочного барабана), плечо (шины)5) текст. шея6) кож. вороток7) пищ. лопаточная часть (туши), лопатка (южногерманский раскрой говяжьих туш)9) сенс. область передержек, конечный участок (характеристической кривой)
Перевод: со всех языков на все языки
со всех языков на все языки(южногерманский раскрой говяжьих туш)
Страницы